2021版北京米其林指南將于11月16日正式發布，這也是米其林指南進駐北京的第二年。

        “北京，一個多元而包容的城市，近年來餐飲業不斷發展，使其擁有博采眾長的飲食文化。米其林指南評審員很驕傲這本指南將充分展示這座融合中外名菜、名食、名飲薈萃美食之城的無限潛力。”米其林指南國際總監葛溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生表示，“2020是個特殊的年份，我們一同經歷了許多特別時刻，北京當地餐飲在疫情后的迅速復蘇，以及廚師們所展現的創造力和努力。”

        作為首都，北京不僅擁有幾千年的建都歷史，還有著融合大江南北的獨特飲食文化。這里不僅有京味十足的傳統菜肴和老字號餐館，國際美食和創意餐廳也比比皆是。去年發布的第一版指南共有23家星級餐廳上榜，囊括了眾多蘊藏潛力的優秀餐廳。

        與此同時，米其林指南自1996年推出、在全球廣受歡迎的“必比登推介榜單”則一如既往推介經濟實惠的美味餐廳（在北京，人均消費通常在300元人民幣或以下，三道菜式但不包括飲料）。去年第一版必比登推介榜單錄入15家美味小館，盡是大眾喜聞樂見的京味小吃、面食、家鄉味道及亞洲家常菜肴。

        2021北京米其林指南全部榜單將于11月16日正式揭曉，包括為人熟知的米其林星級餐廳、必比登推介榜單和米其林餐盤榜單。米其林餐盤榜單則著重突出那些采用新鮮食材用心烹制美味菜肴的餐廳，去年第一版北京指南中共有62家餐廳上榜。

        此外，米其林指南也將首次在北京頒發“2021米其林年輕廚師”以及“2021米其林服務”兩個特別獎項，旨在褒獎北京餐飲人的專業精神與執著態度。